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商用厨房高空卫生安全操作规范，由广州天圣为您解答，不同公司不同厂家会有出入，敬请留意。

广州天圣高空作业规范1：凡在离地面两米以上进行清洁作业，都属于高空作业。所有高空作业者，不论什么工种，进行作业的时间性、地点，也不论専业或临时的，均应执行本制度，以保障其本身及其它人士安全。

广州天圣高空作业规范2：作业人员必须体检合格，并熟悉高空作业安全知识，对患有---病、镐血压、年老体衰，精神状态---以及酗酒者均不准从事高空作业。

广州天圣高空作业规范3：清洁两米以上区域的卫生即为高空操作，必须用凳子或梯子架起。

广州天圣高空作业规范4：操作者必须有两个人进行，一人操作，另一人把守，必须小心机警。

广州天圣高空作业规范5：上梯操作者必须留意因鞋滑跌落而产生危险。

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在商用厨房工程之中，厨房设备种类、品牌、型号、数量繁多，从几十款至几百款，甚千款不等。难免因为、气候、人为、---状况等各种因素，使得厨房设备使用过程中出现故障，那么我们遇到厨房设备故障时应该怎么办呢？下面由广州天圣厨房设备有限公司为您简单解答，希望对您有所帮助。

一、广州天圣的厨房工程，我们都会在厨房工程交付使用前对厨房设备、人员进行设备调试、测试，人员培训，如果厨房设备发生故障，请操作人员按照培训过程对相应故障进行排除。例如，鼓风灶出现跳闸情况时，故障原因一般是线路故障，企业厨房工程，主要是进水造成或是风机损坏。此时，可以检查线路是否进水，如果进水则清理水渍，吹干或烘干处理不漏电就可以了。如果不是线路问题，检查风机是否损坏，如果风机损坏就要更换风机。